cupcake de milho
Ingredientes:
Massa:
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fubá
1 pitada de erva doce(opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Formas de cupcake
Brigadeiro de milho:
5 espigas de milho verde cozidas (só grãos)
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
Enfeite:
½ xícara (chá) de cereal de milho
1 colher (sopa) de canela (opcional)
Modo de preparo:
Massa: bata no lique idificador o óleo, o leite e os ovos por 2 minutos e reserve. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fubá e a erva doce. Adicione os líquidos batidos e misture bem. Por último, acrescente o fermento em pó. Despeje a massa em forminhas de cupcakes e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Brigadeiro de milho: bata no liquidificador o leite e os grãos de milho. Peneire e coloque o líquido em uma panela juntamente com o leite condensado, a farinha de trigo e o amido de milho. Mexa até engrossar bem. Colocar a manteiga e mexer até tudo incorporar. Deixe esfriar. Com um saco de confeiteiro e um bico, coloque a cobertura em cima dos cupcakes e enfeite com o cereal e a canela. Dicas do Edu: Você pode substituir as 5 espigas de milho por 2 xícaras (chá) de milho em conserva sem água. Se necessário, acrescente um pouco mais de amido de milho para adquirir a consistência desejada. - Você pode fazer assar a massa em uma forma de bolo inglês e rechear o bolo com o brigadeiro de milho.
bolo de cenoura com chocolate
Tempo de Preparo: 1 horaRendimento: 12 PorçõesDificuldade: Fácil
Igredientes:
3 cenouras médias picadas
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
Calda:
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo. Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo aos poucos e o fermento. Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado. Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate em pó, o leite, a manteiga e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que fique cremosa. Despeje a calda sobre o bolo assim que sair do forno.
bolo bem-casado
Tempo de Preparo: 1 horaRendimento: 12 PorçõesDificuldade: Fácil
Igredientes:
Massa:
8 claras 8 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de essência de baunilha
8 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Recheio:
3 xícaras (chá) de doce de leite
Calda:
1 xícara (chá) de água ou de leite de coco
3 xícaras (chá) de açúcar
Para decorar:
Açúcar de confeiteiro
modo de preparo:
Massa: bata as 8 claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme branco. Acrescente a essência de baunilha e a água e misture. Adicione a farinha de trigo aos poucos e o fermento. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que a massa esteja dourada. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e reserve. Calda: em uma panela, coloque o açúcar e a água ou leite de coco e misture. Deixe ferver em fogo baixo até a calda formar, sem ficar mexendo. Reserve. Montagem: cubra uma das metades da massa com parte da calda e espalhe o doce de leite. Em seguida, adicione a outra metade da massa, o restante da calda e, para finalizar, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Dica do Edu: para facilitar a homogeneização das claras em neve com a massa, você pode adicionar metade das claras e misturar vigorosamente e, depois, colocar o restante das claras e mexer delicadamente para garantir a aeração da massa.
bolo de abacaxi com coco
Tempo de Preparo: 35 minutosRendimento: 8 PorçõesDificuldade: Fácil
Igredientes:
Massa:
6 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 claras em neve
Recheio:
1 xícara (chá) de calda
2 xícaras (chá) de chantilly
2 xícaras (chá) de abacaxi em calda picado
Cobertura:
4 xícaras (chá) de chantilly
Coco em flocos
Modo de preparo:
Massa: bata as gemas com o açúcar até obter um creme branco e fofo. Acrescente a farinha de trigo e o leite. Por fim, acrescente o fermento, as claras em neve e misture delicadamente até que fique homogêneo. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Montagem: cortar a massa ao meio, hidrate com parte da calda, espalhe o chantilly e o abacaxi. Cubra com a outra parte da massa e regue com o restante da calda. Por fim, decore o bolo com o chantilly e o coco em flocos. Sirva gelado.
bolo de banana com café
Tempo de Preparo: 50 minutosRendimento: 6 PorçõesDificuldade: Fácil
Igredientes:
Massa:
5 ovos
1 xícara (chá) de óleo
6 bananas nanicas picadas
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de castanhas picadas
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Cobertura:
1 colher (sopa) de margarina
5 colheres (sopa) de açúca
r 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de leite
Modo de preparo:
Massa: em um liquidificador, bata os ovos, o óleo e as bananas. Em um recipiente coloque os ingredientes secos (café, açúcar, castanhas, farinha de rosca e fermento) e adicione aos poucos a mistura do liquidificador. Mexa bem. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos Cobertura: em uma panela, derreta a margarina, acrescentar o açúcar, o chocolate em pó e o leite e mexa bem até obter a consistência desejada. Despeje a cobertura sobre o bolo já desenformado e ainda quente.
bolo de banana e carne
Tempo de Preparo: 1 horaRendimento: 8 PorçõesDificuldade: Médio
Igredientes:
5 bananas da terra
1 ½ xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de bacon cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga
½ kg de carne moída (patinho)
1 colher (sopa) de vinagre
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
4 ovos batidos
Manteiga e açúcar mascavo para untar e polvilhar a fôrma
Modo de preparo:
Corte as bananas em fatias horizontais e finas. Aqueça o óleo e frite as fatias de banana, virando-as de vez em quando, até que estejam douradas. Coloque-as sobre um papel absorvente. Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o bacon. Acrescente a carne e refogue-a. Em seguida, acrescente o vinagre, a cebola, o alho, o tomate, misture e deixe refogar até que todo o líquido evapore. Por fim, acrescente o cheiro-verde, o sal, a pimenta calabresa e misture. Reserve. Forre com as fatias de banana o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível untada e polvilhada. Misture os ovos batidos com a carne já refogada e coloque na fôrma. Cubra com o restante das bananas fritas. Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme e sirva em seguida. Dica do Edu: Caso você queira utilizar a banana nanica, é importante que ela esteja um pouco mais verde.
bolo de fubá cremoso
Tempo de Preparo: 45 minutosRendimento: 16 PorçõesDificuldade: Fácil
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para decorar:
Açúcar e canela a gosto
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o leite, os ovos e a manteiga por três minutos. Reserve. Em um recipiente, coloque o açúcar, o queijo parmesão, o fubá e a farinha de trigo. Acrescente o líquido que esta no liquidificador e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento no fim. Despeje a mistura em uma forma untada e com fubá. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Desenforme e decore com açúcar e canela a gosto.
bolo de laranja com calda de chocolate e limão
Tempo de Preparo: 55 minutosRendimento: 8 PorçõesDificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
1 laranja cortada em cubos(com casca e sem a parte branca)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Calda de chocolate:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
Calda de limão:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
suco de 1 limão
Modo de preparo:
Massa: bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a laranja. Despeje esta mistura em um recipiente, acrescente a farinha e o fermento e misture bem. Coloque a massa obtida em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar no forno pré-aquecido a 180 ºC entre 30 e 45 minutos. Calda de chocolate: em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Misture até que fique homogêneo. Calda de limão: em uma recipiente, misture o açúcar e o suco de limão até obter uma calda homogênea. Montagem: desenforme o bolo e cubra-o com as caldas.
bolo gelado de abacaxi
Tempo de Preparo: 50 minutosDificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de suco de abacaxi
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Cobertura:
2 ½ xícaras (chá) de leite condensado
2 ½ xícaras (chá) de suco de abacaxi
10 folhas de hortelã
2 xícaras (chá) de raspas de chocolate branco
Modo de preparo:
Massa: em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até que obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente o óleo e o suco de abacaxi. Aos poucos, adicione a farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea, coloque o fermento e misture. Em uma forma, de sua preferência, untada e enfarinhada, despeje toda a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar e reserve. Cobertura: em um recipiente, coloque o leite condensado, o suco de abacaxi e as folhas de hortelã. Misture e reserve. Montagem: desenforme o bolo, corte-o em quadrados iguais, passe na mistura do leite condensado com suco de abacaxi e depois nas raspas de chocolate branco ou, como opção, em coco ralado. Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira até o momento de servir.
bolo pão de queijo recheado
Tempo de Preparo: 40 minutosRendimento: 8 PorçõesDificuldade: Fácil
Ingredientes:
3 ovos
½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
250g de polvilho doce
1 colher (café) de orégano
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de bacon frito
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Sugestões para recheio:
presunto;
peito de peru;
mortadela;
salame;
linguiça;
queijos diversos
(mussarela,
prato,
cheddar,
gorgonzola,
queijo minas);
alface;
rúcula;
agrião;
tomate;
manteiga;
requeijão cremoso.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo por um minuto. Despeje a mistura em um recipiente e acrescente o queijo parmesão, o polvilho doce, o orégano, a pimenta, o bacon, o sal e misture bem. Adicione o fermento. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês untada e leve para assar, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos. Desenforme, deixe esfriar e corte em fatias. Em uma frigideira, coloque as fatias e deixe dourar. Adicione sobre as fatias o recheio desejado. Você pode servir como sanduíche aberto ou fechado (adicione uma fatia do bolo pão de queijo sobre o recheio). Opção: você também pode assar o bolo já recheado. Basta colocar uma parte da massa, adicionar o recheio desejado, cobrir com o restante da massa e levar para assar.